Il sistema di assicurazione della qualità dei Corsi di Studio (CdS) delle Università e delle Istituzioni AFAM è finalizzato ad accertare, in fase di accreditamento iniziale, il possesso di una serie di requisiti conformi agli standard europei e, in fase di accreditamento periodico, a verificarne  il mantenimento e ad accertare il possesso di ulteriori requisiti. 
I protocolli e le procedure di valutazione definiti dall'ANVUR vengono applicati da gruppi di esperti nominati dall’Agenzia, che procedono all'analisi della documentazione fornita dall'Istituzione e alla realizzazione di visite in loco o a distanza.